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L'Authentique |
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Prix à l'unité (pièce):
56.00 €
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Il faut remonter le temps pour comprendre le choix de l’appellation « authentique ». Cette Huile était appelée « vierge » car elle est recueillie à la sortie de la meule. La pate d’olives écrasées tombe aujourd’hui dans le malaxeur distributeur. Si la machine ne tourne pas, la pate « se repose » comme le « pâton » du boulanger. Et là, l’huile remonte à la surface. Il suffit de faire un semblant de trou dans cette pate gorgée de jus et de recueillir ce que Dame Nature nous offre. La quantité est faible mais la qualité incomparable. Elle n’est pas extraite par la pression, elle ne passe pas dans les scourtins, n’entre pas en contact avec l’eau végétale dans les bacs de décantation. Tout lui va bien salade, viande, légumes, poissons,..... L'Authentique, elle est incomparable. |
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