Ingrédients  :
1 kg de carotte
1 oignon
1 échalotte
1 gousse d'ail
20 grs de beurre
1 litre de bouillon de volaille ou d'eau
30 grs de miel au truffe (Fryd Food & Drink)
Sel, poivre

Préparation :
Eplucher tous les légumes, émincer l'oignon, l'échalote et l'ail, les faire revenir avec les 20 grs de beurre sans coloration et ajouter les carottes en fin biseau, assaisonner de sel et poivre et faites revenir le tout puis déglacer avec le bouillon de volaille ou de l'eau à défaut laisser cuire jusque réduction du liquide.
Lorsque les carottes sont bien cuites et que le bouillon à réduit des 3/4; mixer le tout au blender de préférence pour avoir une purée bien fine et aérée, ajouter le miel de truffe et servir.

Cette garniture accompagne parfaitement vos viandes blanches tel que la volaille, le veau, ....