Ingrédients :

• 1 belle truffe
• 6 pommes de terre Roseval
• Huile d'olive
• Cerfeuil
• Gros sel

Préparation :

Faites cuire à la vapeur les pommes de terre non épluchées.
Quand elles sont tièdes, découpez-les en tranches fines.
Intercalez entre chacune d'elles une très fine lamelle de truffe.
Salez, arrosez légèrement d'huile d'olive.
Décorez d'un brin de cerfeuil.
C'est tout, et c'est très bon !